门户网站建设思维导图,建设一个网站的硬件要求,规划营销型的网站结构,定制建站方案[减脂期食谱] 自制千岛酱
成品如下#xff1a; 最中间的那个#xff0c;算比较居中的颜色吧#xff0c;其实自己家做原版的千岛酱还是比较简单的#xff0c;它的底就是蛋黄酱(蛋黄油乳化的酱)#xff0c;随后里面的材料比较自由#xff0c;维基百科是这么介绍的#xf…[减脂期食谱] 自制千岛酱
成品如下 最中间的那个算比较居中的颜色吧其实自己家做原版的千岛酱还是比较简单的它的底就是蛋黄酱(蛋黄油乳化的酱)随后里面的材料比较自由维基百科是这么介绍的 千島醬英語Thousand Island dressing是一種調味料由雷莫拉醬remoulade演變而來。千島醬的原料主要是美乃滋可與橄欖油、檸檬汁、橙汁、辣椒粉、辣醬油、芥末醬、醋、奶油、辣椒醬、番茄糊tomato puree、番茄醬或塔巴斯科辣椒醬等一起調和。另外千島醬亦可加入剁碎的原料如醃黃瓜、洋蔥、菜椒、綠橄欖、水煮蛋、香芹、西班牙甜椒pimento、蝦夷蔥、蒜或堅果核桃或栗子。 因为其他的东西酸黄瓜/醋/洋葱/菜椒等基本上可以算是 0 卡产品所以平均一下把热量降低了 1/3因此千岛酱成了相对于蛋黄酱美乃滋而言更加健康的调味料不过本身一半以上还是油脂蛋黄油所以热量还是挺高的 比较方便的方法就是直接买了Walden Farms 的产品是 0 卡的就是有点贵 一瓶 10 刀天天吃大概只能吃一周真的很淡……要加好多才有味道……所以想了下就自己研究一下看看能不能做出平替试了四个多月换了五六个房子算是做出来比较满意的成品配方如下
原料重量(g)热量(大卡)备注水180番茄膏3530可用番茄代替但是口感偏酸并且要减水希腊酸奶(无糖)4030有糖问题倒也不大……不过就是热量可能会翻倍但是总体来说还可控。其实就是老酸奶 一些千岛酱里面会添加酸奶油(sour cream)我这里用希腊酸奶代替酸黄瓜65腌制的都可以不过需要注意一下有没有添加糖无糖的一般可以当 0 卡算苹果醋90可以用白醋代替我用苹果醋只是家里有而且闻起来香一些也没这么冲0 卡白糖12甜度 1:10 卡红糖10甜度 1:1为了颜色不喜欢颜色更红一些的用白糖也行stevia3.5甜度 1:3为了调一下另外代糖的口感这个回味有一点点发苦……反正就是能完全代替糖的还没有所以需要几种代糖调一下呗盐1.5黄原胶2.53可以用淀粉代替之前在 b 站看到的一个视频就使用淀粉糊化代替 2/3 的油不过出来的成品太胶质了一团一团的不太喜欢。没有的话也可以用淀粉代替我个人觉得吉利丁粉……应该也可以……
大概是 440g 65 卡100 克就是 15 卡
额外几点补充 如果想热量更低一点可以不用加酸奶不过我个人觉得还是加一点会比较好一方面希腊酸奶本身就是凝起来的这样我可以少加一点黄原胶另外一个就是它的确能够提供一些相对而言更加复合的口感酸味也没有单独的白醋这么冲 糖总重1:1在 30-35 克左右 口味整体酸甜便酸属于是炒饭/炒面里面也可以放一些加点盐就吃不出甜味儿的那种 我主要是天天早上都吃这个会腻自己做的没防腐剂又想两周内吃完所以调了个甜咸口都可以的味道 普遍来说千岛酱是甜酸口这个调的酸甜口可用的地方比较多 比较方便的白人饭我本来还以为日本人折腾出来的……毕竟看视频都是日本人在做鸡蛋三明治的热量大概在 400 卡左右 两个鸡蛋 180 卡两片面包 220 卡这个浮动其实挺大的我是按我一般吃的算算起来三大元素脂肪、蛋白质、碳水都够了 一个蛋一般 15g 酱料就够了所以一份大概是 5 卡……怎么说呢蛋黄大小的误差都比酱料热量高所以一般我在算卡路里的时候就懒得算它了
